¿Cuáles son los mejores congeladores comerciales para negocios de catering?

Um dos piores cenários relacionados com um congelador é quando ocorre uma avaria e todos os produtos no seu interior ficam estragados, os seus pedidos acumulam-se, os seus clientes esperam e estão a perder a paciência. Uma avaria cria uma reação em cadeia, afetando a sua margem e a sua reputação. Mas um bom congelador é o operário silencioso em que cada cozinha comercial depende.

Este post analisa os melhores congeladores comerciais para negócios de catering, desde o espaço até ao controlo de temperatura e manutenção posterior, para que possa escolher um modelo que se adeque à sua cozinha, proteja o seu stock e mantenha a sua equipa eficiente.

Quanta área você realmente precisa?

Os congeladores horizontais perdem muito menos ar frio quando abertos porque o ar frio desce e permanece dentro da unidade, em vez de se derramar como nos congeladores verticais. Isso torna-os muito mais eficientes, especialmente em cozinhas ocupadas onde a tampa pode ser frequentemente aberta. O seu isolamento espesso e design de abertura superior ajudam a manter uma temperatura estável, reduzindo a pressão sobre o compressor e mantendo o stock mais seguro.

No entanto, existe uma desvantagem. Por serem mais planos do que os congeladores verticais, os congeladores horizontais ocupam mais metros quadrados por volume de unidade. Isso significa que cada cozinha de catering enfrenta a mesma pressão: espaço versus armazenamento. Se escolher mal, a equipa acabará por mover o stock durante o serviço ou tropeçar em eletrodomésticos e cabos. Os melhores congeladores horizontais comerciais para catering encontram um equilíbrio entre capacidade máxima e espaço compacto.

Num negócio de catering, onde o espaço de preparação e os fluxos de trabalho nos bastidores do estabelecimento são cruciais, muitas vezes é melhor ter um congelador de tamanho adequado do que dois mais pequenos. Reduz o uso de tomadas elétricas, os ciclos de descongelação e o calor ambiente, todos os quais ajudam a manter a sua cozinha mais segura e eficiente.

Pode explorar os nossos congeladores de cofre online, incluindo a nossa série GM que pode ser adquirida diretamente através do site.

E se precisar de um congelador realmente, realmente frio?

E se o seu negócio de catering precisar de um congelador que atinja temperaturas realmente, realmente baixas? Enquanto a maioria dos congeladores comerciais de catering operam entre -14°C e -24°C sem necessidade de atingir temperaturas mais frias, algumas operações especializadas requerem temperaturas muito mais baixas, chegando até -45°C.

Isso é especialmente verdadeiro para serviços de sushi que necessitam de congelar profundamente peixe cru, bem como para fornecedores de marisco que desejam manter o stock ultrafresco. Alguns serviços de catering de alta qualidade também utilizam estas temperaturas ultrabaixas para técnicas de congelamento rápido ou apresentações criativas.

Não se preocupe. Os congeladores de cofre de baixa temperatura oferecem mais uma vez uma solução potencial. A TEFCOLD possui algumas opções. Estes excelentes congeladores possuem um amplo intervalo de temperatura, muito mais do que a maioria dos concorrentes do mercado.

Claro, o inconveniente é que os custos energéticos são mais elevados. É necessário muito mais esforço por parte do compressor e dos sistemas de refrigeração para manter essas baixas temperaturas, e a conta pode ser três ou quatro vezes superior à de um congelador normal.

Dito isto, se estiver num mercado que exige um congelador de baixa temperatura, dê uma vista de olhos no SE10-45, SE20-45, SE30-45 ou no SE40-45. A gama de Baixa Temperatura (LT) EL (EL11LT, EL21LT, EL31LT, EL41LT e EL51LT) também pode atingir temperaturas tão baixas como -45°C.

O que vale mais: o preço ou a tranquilidade?

Durante o serviço, quando as tampas permanecem fechadas e a equipa está concentrada noutras tarefas, o seu congelador precisa de manter a temperatura sem problemas. Ninguém tem tempo para cuidar de uma unidade que falha.

A série GM utiliza refrigeração estática para um desempenho estável, silencioso e com manutenção mínima. Isso significa sem ventiladores, menos peças móveis e menos ruído, tornando estes modelos ideais para cozinhas abertas ou espaços de preparação onde a tranquilidade é importante.

O preço que paga ao comprar um congelador é apenas o início. No âmbito do catering, os custos reais estão nas contas de energia, nos tempos de inatividade, na fiabilidade, nos problemas de manutenção e no stock perdido.

Por isso, os melhores congeladores comerciais para catering são concebidos com fiabilidade e facilidade de serviço em mente. Os congeladores que temos em stock são construídos para um acesso rápido e com peças padrão, o que os torna fáceis de manter. Além disso, a TEFCOLD disponibiliza peças sobressalentes localmente, para que não precise de esperar dias por algo simples.

Tanto a série GM como a série LHF têm reputações líderes no mercado, e temos a certeza de que qualquer modelo de qualquer uma das duas gamas se adequará bem ao seu negócio de catering.

A gama LHF também cumpre com o padrão EcoDesign e oferece armazenamento profundo e fiável com um uso de energia muito baixo, perfeito para serviços de catering conscientes do orçamento a longo prazo. Para congeladores, isto significa paredes mais espessas e peças mais inteligentes para se manterem frescos sem gastar tanta energia. Poupe nas faturas de eletricidade e reduza as emissões de carbono sem perder desempenho.

No entanto, como um conselho geral, considere começar por dar uma vista de olhos ao GM400. Tem uma sólida reputação pelo seu equilíbrio entre tamanho, eficiência energética e fiabilidade, com uma manutenção mínima e excelentes resultados. Também pode funcionar perfeitamente em temperaturas ambiente até 30°C e uma humidade até 55%.

E com o nosso suporte e manutenção, até os problemas menores podem ser resolvidos rapidamente. Esta é a tranquilidade na qual pode basear um serviço.

Conclusão:

Uma avaria num congelador pode custar um dia de trabalho ao fim de semana. Um congelador bem escolhido evita isso. Os melhores congeladores comerciais para negócios de catering oferecem um desempenho consistente, uma capacidade flexível e uma fiabilidade de baixa manutenção, como os modelos GM, LHF, EL e SE da TEFCOLD UK.

Quer seja o gestor de uma cozinha compacta de preparação ou de uma operação de serviço completo, o congelador adequado ajudará a manter a eficiência e a preservar o frio.

Não tem a certeza de qual é o melhor modelo? Quer saber mais sobre os benefícios de determinados modelos? Entre em contacto connosco.

Teremos todo o prazer em ajudá-lo a encontrar a melhor opção para a sua cozinha de catering e para os seus fluxos de trabalho dentro do seu orçamento e requisitos operacionais. Esperamos poder ajudá-lo.